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各大厂家在进行食品发酵过程中，时常会有大量泡沫的产生，那这些泡沫是如何来的呢？我们就以豆制品发酵的过程产生泡沫会带来哪些危害来为大家进行讲解，在发酵过程中产生的大量泡沫，如果处理不及时，会造成原材料的浪费，同时还会影响工作环境，使得生产进度过慢。

酸奶、泡沫、酸菜、乳酸菌等发酵食品，可以增加肠道消化。这些食品统统都离不开发酵工艺，但是在现代科技的时代，依然无法利用环境机械控制发酵中的泡沫，这些泡沫不及时处理，会非常影响食品的口感、而且会菌种发酵不利，所以很多食品厂在加工发酵时，会通过外力借助，如添加消泡剂；发酵消泡剂应用.png 常用的发酵消泡剂：

食品级消泡剂

发酵消泡剂

中万发酵消泡剂拥有较好的稳定性能，消泡和抑泡相对持久，而且对产品内的菌种不会产生任何影响；能够在宽广的ph范围内控制泡沫，并且耐温性好。

应用领域：

酸奶、泡沫、酸菜、乳酸菌等发酵食品。添加量只需要0.01%~0.03%，可原液直接添加，也可以按比例稀释后添加。

发酵消泡剂案例

发酵消泡剂案例

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